quarta-feira, 27 de outubro de 2010

Etiqueta – A Mesa Como Manda o “Figurino”.

Os Principais Utensílios Para Uma Bela Mesa – Formal E Informal – parte III


Bom vamos continuar aos utensílios, que é uma lista vasta, mas com certeza se você gosta de receber formalmente seus amigos com almoços e jantares especiais, chás da tarde ou mesmo com reuniões descontraídas e informais, mas com elegância, nada melhor do que ter os utensílios corretos para não errar ou melhor para não passar constrangimento, pois não tem nada pior que na hora de ser servido o almoço, o jantar, o petisco, o lanche ou o churrasco, a  falta desses, e você ter que improvisar, o que devia ser agradável acaba sendo desgastante para o anfitrião.

quarta-feira, 22 de setembro de 2010

Etiqueta – A Mesa, como manda o “Figurino”.


Eu já abordei anteriormente este assunto no ano passado, mas percebo que este tópico é muito visitado, então voltarei falar sobre ele, mas com mais riqueza de detalhes, espero que vocês apreciem.

Etiqueta foi feita para facilitar a vida e não para complicar. Por isso, uma mesa bem posta é aquela que deixa o convidado à vontade para saborear os pratos sem ter de ficar cruzando as mãos por cima do prato à procura dos talhares. No dia-a-dia a mesa posta com mais simplicidade, mas sem perder o charme e a beleza, porque o cardápio é simplificado. Já nos dias de festa, em que as iguarias se sucedem, o aparato é maior.
Vamos aos utensílios indispensáveis para “A mesa em traje de gala” e “E a mesa posta para o dia-a-dia.

segunda-feira, 20 de setembro de 2010

Etiqueta – A Mesa Como Manda o “Figurino”.

Os Principais Utensílios Para Uma Bela Mesa – Formal E Informal – parte II


Vamos ao indispensável:
13) Um ou mais Réchaud para manter aquecidos alguns pratos a serem servidos em almoços e jantares formais.
rechaud 

14) Duas ou mais bandejas de prata ou inox.
bandejas

segunda-feira, 13 de setembro de 2010

DICAS DE SUCO E VITAMINAS – PARTE III

Sucos Verdes

SUCOS DE LEGUMES E VERDURAS

Altamente nutritivos, diuréticos, dietéticos e fáceis de fazer, os sucos de legumes e verduras podem ser opção para que você libere sua criatividade e faça deliciosos sucos. Para faze-lós, conheça alguns truques, simples e práticos:
- Como os sucos de verdura(alface, espinafre, agrião) não são muito saborosos, embora sejam altamente nutritivos, misture com suco de cenoura, tomate, laranja ou chá de hortelã fresca gelado.

sábado, 11 de setembro de 2010

Dicas de Sucos e Vitaminas - Parte II


Sucos e Refrescos de Frutas

São misturas de frutas variadas, geralmente usam como base a água mineral, água de coco, mas tem que prefira suco com leite.
Experimente estas misturas e dicas:
1. Mamão, abacate e maça rendem sucos suaves. Limão, laranja, abacaxi, e maracujá dão sucos mais ácidos e de sabor acentuado. Se quiser um resultado intermediário, misture frutas desses dois grupos.
2. Melão e melancia dão excelentes sucos de verão, pois essas frutas contém bastante água. Se batidas no liquidificador, deve ser usado o mínimo de água.
3. Suco de morango mais forte se obtém espremendo a fruta em peneira.

Aproveite Dicas de Sucos e Vitaminas

VITAMINAS E SUCOS - São Gostosos e Saudáveis.


Os sucos de frutas, legumes e verduras são bebidas ricas em vitaminas e sais minerais, conservando todas as propriedades do alimento natural.
Com uma vantagem: são de digestão mais fácil, portanto, recomendáveis às pessoas que tem problemas estomacais, às que toleram legumes crus e verduras cozidas. São indicados para crianças, especialmente à aquelas que rejeitam verduras ou vegetais. Neste caso, é preciso enriquecer o suco ou vitamina com algum ingrediente atrativo (groselha ou sorvete, etc.).
Os sucos são também aconselhados aos doentes e convalescentes.

quinta-feira, 9 de setembro de 2010

FRUTAS DO MÊS DE SETEMBRO!


AS FRUTAS DO MÊS DE SETEMBRO
Aproveite pois elas tem o melhor preço. Vamos então as frutas:


1)  Abacaxi :
O abacaxi, com sua pele escamada em tons de amarelo ao castanho esverdeado e sua polpa amarela, é uma das mais deliciosas frutas tropicais. Uma coroa de folhas compacta e pequena em relação ao tamanho da fruta indica o seu desenvolvimento.
-  Sendo uma fruta rica em vitamina C, é importante para o crescimento, aumentando a resistência do organismo às infecções. Cem gramas de abacaxi fornecem 52 calorias.
- Pode ser consumido ao natural ou transformado em sucos, saladas, compotas, geléias ou sorvetes. Fica muito bom em pratos salgado acompanhando carne de porco, peixes, crustáceos e aves de carne gordurosa.
- Quando comprar, o melhor e mais simples é verificar as folhas da coroa: o abacaxi está no ponto quando elas se soltam com facilidade.
- A época do abacaxi vai de setembro até janeiro.
- Diga não ao desperdício - Experimente aproveitar as cascas para preparar um delicioso suco.

SETEMBRO -VERDURAS E LEGUMES DO MÊS


LEGUMES E VERDURAS DO MÊS DE SETEMBRO
Algumas dicas sobre os legumes e verduras do mês de setembro, que se encontram com o melhor preço:

Legumes : 1 - Abóbora
- A abóbora tem tamanho e formato diferente conforme a variedade, mas sua forma mais comum é a redonda, um pouco achatada na parte superior e inferior. Em geral, tem a pele lisa e a aparência de gomos.                                                                      - Rica em vitamina A, tem ação sobre os dentes, unhas, cabelos, olhos, pele e defesa do organismo.
- Cem gramas de abóbora fornecem 40 calorias.
- Na hora da compra, escolha uma abóbora de casca firme, sem manchas e rachaduras ou partes moles. Para saber se ela está madura, basta bater com os nós dos dedos. Se o som for oco está boa para o consumo.
- Se abóbora estiver madura, convém guardá-la na gaveta inferior da geladeira.
- A abóbora tem grande oferta e bons preços durante longo período do ano (de maio até setembro), mas recomenda-se principalmente o mês de setembro para compra do produto.
- Dicas: Prepare um tira-gosto delicioso com as sementes da abóbora. Lave bem as sementes e salgue-as. Deixe secar por 24 horas e leve ao forno para tostar.

sábado, 4 de setembro de 2010

SETEMBRO - VIVA AS PLANTAS!


Setembro - Primavera!
Setembro ganha um novo encanto com a chegada da Primavera! Para você que curte plantas, mora em casa ou mesmo em apartamento pequeno aceite o convite e plante um jardim até mesmo em cantinho da sala. Arregace as mangas e comece a mexer na terra a falar com suas plantinhas, é saudável, é bom, é relaxante!

terça-feira, 31 de agosto de 2010

Apenas Um Convite!

Meus queridos seguidores, estou apenas fazendo esta pequena postagem, para convidá-los a participar do meu Twitter, com a finalidade de interagirmos! Um grande Beijo no coração de Todos! Meu endereço : @claudiabrahao

segunda-feira, 30 de agosto de 2010

Molhos Para todos Os Gostos - Parte 2

Molhos Saborosos e Práticos
Suaves ou marcantes, leves ou densos, eles dão um sabor inconfundível a carnes, saladas, legumes e massas e para acompanhar deliciosos aperitivos.

Molhos para acompanhar aperitivos
Molho Verde
Ingredientes :
1. 2 xícaras de chá de maionese
2. 1/3 de xícara de chá de salsa picada
3. 1/3 de xícara de chá de cebolinha verde picada
4. 1/3 de xícara de chá de agrião lavado e picado
5. 4 colheres de sopa de iogurte natural
6. 2 colheres de sopa de suco de limão
7. 2 colheres de sopa de cebola bem ralada
8. Algumas gotas de molho inglês (10 gotas)
9. Sal e pimenta-do-reino à gosto.

domingo, 29 de agosto de 2010

Molhos Para Todos Gostos


Molhos Saborosos
Saladas, carnes, aves, legumes, tudo fica melhor quando acompanhado por um molho saboroso feito com talento e amor.
De maneira geral, o molho é composto por dois elementos básicos : o caldo e a liga.
Caldo: É a base do molho e define seu sabor final.
Ingredientes : Água, vinhos, conhaques, peixes, aves, carnes, legumes e condimentos.
Liga : É o componente que dá consistência ao molho que deve combinar com a textura do prato que acompanha.
Ingredientes que dão liga :

sexta-feira, 27 de agosto de 2010

Como Saborear Cada Massa

Molho Ideal Para Cada Formato de Massa
Como regra básica, os molhos mais cremosos e viscosos são adequados para as massas mais grossas e de formatos curtos como penne e parafuso, enquanto os molhos mais líquidos ficam melhores com massas mais finas e compridas como espaguete, talharim.

Formato Longos :

- Espaguete
- Fettuccine
- Linguine
- Ninho
- Talharim
- Pappardelle
- Bavette
Os Molhos e Ingredientes Indicados : Com tomates frescos ou enlatados, molhos como bolonhesa, ou com vegetais ou ervas aromáticas, molhos picantes como pimenta, anchovas ou alho, molhos com frutos do mar ou molhos brancos, creme de leite e queijos.

terça-feira, 24 de agosto de 2010

Macarrão Para Todos os Gostos


5 Motivos Para Comer Uma Bela Macarronada

1. É fácil de preparar.
2. Combina com várias receitas de molhos, carnes e vegetais.
3. É fonte de energia.
4. Pode ser consumido em todas as estações do ano, seja em pratos quentes ou frios.
5. É pobre em gorduras e, em muitas de suas versões, com zero de gordura trans.
Uma macarronada é uma ótima opção para quem tem pressa em preparar um prato, pois é de fácil preparo, tem vários tipos de ingredientes e formatos, ele sempre resulta em um prato diferente e delicioso. Cada 100g de massa cozida sem molho apresenta baixa caloria (a massa de sêmola tem 110 kcal e, a de ovos, 120kcl). Estudos comprovam que ele deve consumido em algumas refeições porque ele faz parte do grupo de alimentos energéticos, uma rica fonte de carboidratos. Com 11% de proteína e rico em vitaminas do complexo B em sua composição.

segunda-feira, 23 de agosto de 2010

Molhos Contra Pressão Alta


Molhos Contra Pressão Alta - Hipertensão

Eles dão um sabor salgado aos alimentos sem usar sal, que é um veneno, é o maior inimigo da pressão alta.
Vamos apreender 3 receitas de molho que substituem o sal em diversas preparações.


Molho de Tomate com salsa e cebola.
Ingredientes:
- 1 xícara de chá de água
- 1 tomate pequeno(40g)
- 3 rodelas de cebola(25g)
- salsa à gosto.
Preparo - Leve a água ao fogo. Junte o tomate e a cebola. Deixe ferver. Passe em peneira fina e engrosse, se necessário, deixando ferver mais pouco com a finalidade da evaporação maior da água. Acrescente a salsa bem picadinha depois do fogo apagado.
Sugestões - Use esse molho em massas, ensopados, peixes, e todas as receitas que forem de sua preferência.

sábado, 21 de agosto de 2010

Como Preparar Sucos - Que Salvam Seu Dia!


Essa é uma deliciosa dica
Sucos para salvar o seu dia.


Antigripal
Ingredientes:
1.  2 limões médios
2.  4 lascas de gengibre
3.  500 ml de água
4.  Mel à gosto para adoçar.
Preparo: Esprema os limões e misture as lascas de gengibre e o mel. Se for de sua preferência bata tudo no liquidificador com os 500 ml de água.
Indicação - Ingira diariamente. Quem está gripado, pode tomar de 3 a 4 vezes ao dia.

sábado, 17 de julho de 2010

TEMPEROS E ERVAS - Uma Pitada De Pura Saúde!


Os temperos também são terapêuticos.
Imagine a culinária sem eles, a comida seria sem graça, mais saiba que eles não só dão sabor aos pratos como também trazem benefícios a nossa saúde. Mas Atenção: nunca se esqueça de procurar orientação do seu médico antes de fazer uso de qualquer tempero ou condimento.
Conheça alguns:
Pimenta - Ela é capaz de prevenir o câncer e o envelhecimento precoce. A substância que dá ardor à pimenta é usada como analgésico e ajuda prevenir inflamações, além de melhorar o humor. Bastam 3g por dia para usufruir dos benefícios desse tempero quente. Mas nunca se esqueça que em caso de algum problema de saúde nunca esqueça de procurar orientação médica antes de fazer uso.

quarta-feira, 14 de julho de 2010

Temperos, Ervas e Especiarias!



Especiarias e Ervas - originalmente elas eram empregadas em preparo de medicamentos e para disfarçar o gosto azedo dos alimentos estragados. Já foram moedas de troca e já foram também símbolo de riqueza. Atualmente, enriquecem a alimentação, conferindo sabor e aroma aos pratos e sofisticam a gastronomia. Na cozinha não podemos nos limitar ao alho e a cebola na hora de temperar nossas receitas, temos que ousar e incrementar as receitas com ervas e especiarias.

Devemos ter alguns cuidados em comprar e armazenar " Os Temperos - ervas e especiarias" :
1. Jamais devemos comprar grandes quantidades, pois, com o tempo ele perde o sabor e o aroma.
2. O ideal é dar preferência as especiarias moídos na hora, em moedor ou pilão, e as ervas frescas, pois eles soltam o aroma durante o cozimento.
3. Quando não conhecemos o tempero devemos adicioná-lo com cuidado, não devemos misturá-lo a outros temperos.
4. Uma boa ideia para quem prefere temperos inteiros, como grãos e pau de canela, é coloca-lo em uma trouxinha de gaze, retirando-a no final do preparo.
5. A umidade e o grande vilão das especiarias e de algumas ervas. Assim, devemos manter as especiarias em vidros bem tampados, e as ervas lavadas e secas também fechadas em potes, ambos longe do calor e do excesso de luz.

Azeite X Colesterol - Parte I






O azeite é um produto alimentar, usado como tempero produzido a partir da azeitona, fruto advindo das oliveiras. Trata-se, pois, de um alimento antigo, clássico da culinária contemporânea, regular na dieta mediterrânea e nos dias atuais presente em grande parte das cozinhas.

Além dos benefícios para a saúde o azeite adiciona à comida um sabor e aroma peculiares.

VINAGRE - O Toque Mágico Na Cozinha e na Saúde!



O Condimento de mil e uma utilidade.

O vinagre é usado para diferentes finalidades e tornou-se indispensável, com sabores variados temperam muito mais do que uma simples salada.
O vinagre é conhecido desde os primórdios da civilização, sua existência é datada de 8mil a.C.. Sua principal função é atribuir sabor e aroma às preparações. Geralmente ele é obtido da acetificação do vinho, mas dependendo do país a sua elaboração varia. No Brasil, predomina a produção que utiliza álcool da cana-de-açúcar e vinho extraído da uva tinta ou branca. Em lugares onde há muitas vinícolas, como Itália, Grécia, França, e Espanha, o vinagre é elaborado principalmente do vinho. No Japão e na China o preferido é o vinagre elaborado à partir do arroz.
Os melhores tipos são os de vinho tinto, vinho branco, e champanhe, porque são produzidos a partir da bebida de uvas selecionadas e elaboradas por um processo mais lento, adquirindo componentes essenciais que agregam maior valor ao produto.
O vinagre não serve só para temperar salada são várias as maneiras de utilizá-lo e existem vários tipos disponíveis no mercado.