Preparando Um Gostoso Pernil Para Ceia!

As Festas chegaram, e a maioria das pessoas tem como tradição saborear carne de porco nas ceias, os pedaços mais empregados são : o pernil, o lombo e a costela.

É uma carne bastante gordurosa e de digestão mais lenta, mas muito saborosa.
Existem alguns critérios na hora de comprar a carne de porco:
1) Toda a carne, inclusive a carne de suínos, pode ser consumida se oriunda de Matadouros Frigoríficos com Inspeção Sanitária, Federal (SIF, MA) ou Estadual, conforme podemos observar quando da existência dos selos/carimbos no produto.

Como Comprar Peixe!

Peixe, Fresquinho, Limpo, Saboroso e Saudável!
A Organização Mundial da Saúde (OMS) , recomenda ingerir 12 quilos de peixe por ano. Entre os brasileiros estima-se que o consumo anual seja em torno de nove quilos.

Peixe - além de saboroso, o consumo de peixe é muito nutritivo. Além disso, tem grande quantidade de minerais, entre eles cálcio, fósforo, iodo e cobalto, e é também fonte das vitaminas A, D e B.  É rico em proteínas, como qualquer outra carne, é um alimento de fácil digestão e baixa caloria.

FRUTAS DO MÊS DE SETEMBRO!

AS FRUTAS DO MÊS DE SETEMBRO

Aproveite pois elas tem o melhor preço. Vamos então as frutas:

1)  Abacaxi :

-  O abacaxi, com sua pele escamada em tons de amarelo ao castanho esverdeado e sua polpa amarela, é uma das mais deliciosas frutas tropicais. Uma coroa de folhas compacta e pequena em relação ao tamanho da fruta indica o seu desenvolvimento.
-  Sendo uma fruta rica em vitamina C, é importante para o crescimento, aumentando a resistência do organismo às infecções. Cem gramas de abacaxi fornecem 52 calorias.
- Pode ser consumido ao natural ou transformado em sucos, saladas, compotas, geléias ou sorvetes. Fica muito bom em pratos salgado acompanhando carne de porco, peixes, crustáceos e aves de carne gordurosa.
- Quando comprar, o melhor e mais simples é verificar as folhas da coroa: o abacaxi está no ponto quando elas se soltam com facilidade.
- A época do abacaxi vai de setembro até janeiro.
- Diga não ao desperdício - Experimente aproveitar as cascas para preparar um delicioso suco.

SETEMBRO -VERDURAS E LEGUMES DO MÊS

LEGUMES E VERDURAS DO MÊS DE SETEMBRO

Algumas dicas sobre os legumes e verduras do mês de setembro, que se encontram com o melhor preço:

Legumes : 1 - Abóbora

- A abóbora tem tamanho e formato diferente conforme a variedade, mas sua forma mais comum é a redonda, um pouco achatada na parte superior e inferior. Em geral, tem a pele lisa e a aparência de gomos.                                                                      - Rica em vitamina A, tem ação sobre os dentes, unhas, cabelos, olhos, pele e defesa do organismo.

- Cem gramas de abóbora fornecem 40 calorias.
- Na hora da compra, escolha uma abóbora de casca firme, sem manchas e rachaduras ou partes moles. Para saber se ela está madura, basta bater com os nós dos dedos. Se o som for oco está boa para o consumo.
- Se abóbora estiver madura, convém guardá-la na gaveta inferior da geladeira.
- A abóbora tem grande oferta e bons preços durante longo período do ano (de maio até setembro), mas recomenda-se principalmente o mês de setembro para compra do produto.
- Dicas: Prepare um tira-gosto delicioso com as sementes da abóbora. Lave bem as sementes e salgue-as. Deixe secar por 24 horas e leve ao forno para tostar.

Lista de Temperos, Ervas e Especiarias Mais Usados!

Especiarias e Ervas - originalmente elas eram empregadas em preparo de medicamentos e para disfarçar o gosto azedo dos alimentos estragados. Já foram moedas de troca e já foram também símbolo de riqueza. Atualmente, enriquecem a alimentação, conferindo sabor e aroma aos pratos e sofisticam a gastronomia. Na cozinha não podemos nos limitar ao alho e a cebola na hora de temperar nossas receitas, temos que ousar e incrementar as receitas com ervas e especiarias.

Os Principais cuidados que devemos ter ao comprar e armazenar " Os Temperos - ervas e especiarias" :

1. Jamais devemos comprar grandes quantidades, pois, com o tempo ele perde o sabor e o aroma.

2. O ideal é dar preferência as especiarias moídos na hora, em moedor ou pilão, e as ervas frescas, pois eles soltam o aroma durante o cozimento.

3. Quando não conhecemos o tempero devemos adicioná-lo com cuidado, não devemos misturá-lo a outros temperos.

4. Uma boa ideia para quem prefere temperos inteiros, como grãos e pau de canela, é coloca-lo em uma trouxinha de gaze, retirando-a no final do preparo.

5. A umidade e o grande vilão das especiarias e de algumas ervas. Assim, devemos manter as especiarias em vidros bem tampados, e as ervas lavadas e secas também fechadas em potes, ambos longe do calor e do excesso de luz.

Conheça Agora a Lista dos Temperos, Ervas e Condimentos Mais Utilizados na Culinária do Mundo.

Você conhece Kani-Kama?

O Kani, como é mais conhecido, é um bastonete à base de pescado, água, amido açúcar, saquê, sal, com sabor de centolla(tipo de caranquejo gigante, que não existe no Brasil, com as patas cheias de espinho)com alto valor nutritivo e baixas calorias. Ele já vem cozido, congelado e embalado individualmente dentro do pacote. Pode ser consumido desfiado em saladas verdes, como aperativo ou coquetéis. Na culinária japonesa é degustado inteiro com bolinhos de arroz(o famoso sushi). Encontrado em lojas de produtos japoneses, peixarias e supermercados. Na hora de descongelar, deixe o produto em temperatura ambiente. Não coloque água quente nem fria. Depois é só consumir da forma que mais lhe agradar e bom apetite.

Batata - Dicas Práticas e Saborosas!

Simplesmente Batata

A batata é um tubérculo rico em carboidratos, apresenta quantidades apreciáveis de triptofano e lítio, é rica em vitamina C e todas as do complexo B, principalmente a B 6, que atua na formação das células do organismo. Ela ainda possui fósforo (em boa quantidade), ferro, potássio e cálcio, cobre, manganês e fibras alimentar. 
Conclui-se que a batata é um tubérculo com uma porção de componentes altamente nutritivos, alguns até capazes de prevenir doenças. Além de ser saborosa faz bem a saúde.         É muito utilizada na culinária de diversas maneiras, vamos conhece-lá melhor agora.